NattoKinase - Das faszinierende, fibrinolytische Enzym
Datum: 21.03.2025 Autor: FontiSana Healthiness
Bei NattoKinase handelt es sich um eine Serinprotease der Subtilisin-Gruppe mit fibrinolytischen Eigenschaften, die eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung spielt. NattoKinase kann positive Wirkung auf die Behandlung von Bluthochdruck, Alzheimer-Demenz und vitreoretinale (auf den Glaskörper und Netzhaut bezogene) Störungen haben.
Unser Produkt:
- NattoKinase (20.000 FU/g): wird oft mit einer positiven Wirkung auf die Durchblutung in Verbindung gebracht
- Kakao-Extrakt (50% Flavinoide): sind sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen Eigenschaften. Sie können dazu beitragen, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen
- Camu-Camu-Extrakt (50% Vitamin C): ist eine natürliche Vitamin-C-Quelle. Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei, schützt die Zellen vor oxidativem Stress und kann zur Verringerung von Müdigkeit beitragen
Natto:
Mit seiner klebrigen Konsistenz und seinem starken Aroma ist es ungewöhnlich für westliche Geschmacksnerven. Genau dies ist Teil der Faszination und macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
So wird`s gemacht:
Die Zubereitung dauert mehrere Tage und erfordert gekochte Sojabohnen, Bakterienkulturen (Natto-Starter) und eine Wärmebox oder Joghurtmaker.
- Sojabohnen in einer grossen Schüssel mit Wasser bedecken und 12 Stunden quellen lassen
- Wasser abgiessen und die Bohnen kochen bis sie weich sind. Dauer ca. 3 Stunden, den aufsteigenden Schaum bei Gelegenheit abschöpfen
- Sind die Bohnen weich, kann das Wasser abgegossen werden, kurz abkühlen lassen
- Natto-Starter vorbereiten, mit lauwarmem Wasser auflösen und über die Bohnen verteilen und gründlich umrühren
- Die Bohnen auf die Wärmeboxen oder Gläser des Joghurtmaker verteilen und für 24 Stunden bei 40°C fermentieren. Alternativ eine Auflaufform verwenden, mit Frischhaltefolie abdecken, Bohnen hinzufügen und wieder abdecken. Im Backofen bei gleicher Temperatur fermentieren
- Nach der Fermentation die Bohnen in den Kühlschrank stellen und 2 Tage ruhen, reifen lassen
Das fertige Natto kann direkt verzehrt oder eingefroren werden.